Crème de Courgette et Tuiles de Parmesan : 

Un Amuse-Bouche Savoureux

Cette crème de courgette onctueuse, accompagnée de tuiles croustillantes au parmesan, est un amuse-bouche idéal pour éveiller les papilles de vos invités. 

La douceur de la courgette se marie parfaitement avec le goût prononcé du parmesan.

Ingrédients :

- 1 belle courgette

- 10 cl de crème liquide très froide

- 100 g de fromage frais (type Carré frais)

- 75 g de parmesan en bloc

- 5 brins de thym

- 4 brins de basilic

- Piment d'Espelette

- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Préparation de la crème de courgette :

- Lavez et coupez la courgette en morceaux.

- Faites cuire les morceaux de courgette à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Dans un mixeur, ajoutez les courgettes cuites, le fromage frais, la crème liquide, le thym, le basilic, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

2. Préparation des tuiles de parmesan :

- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

- Râpez le parmesan et formez des petits cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Enfournez pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les tuiles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir.

3. Dressage :

- Dans des petites verrines ou des cuillères apéritives, déposez la crème de courgette.

- Ajoutez une tuile de parmesan sur le dessus pour la décoration.

- Saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette pour une touche de piquant.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Portions : 6 amuse-bouches